Ouvert en 1905 sous le nom de Pension du Lac Bleu, l'hôtel est situé entre Arolla et Evolène dans le val d'Hérens (Valais). Cet hôtel-bar-restaurant est désormais appelé affectueusement 'La Gouille'. Une cuisine inventive, fraiche et faite maison. Un bar musical, des concerts et évènements réguliers. Une nouvelle jeune équipe, en a repris la gestion depuis octobre 2020.